Central - Virgilio Martínez
"En Central cocinamos ecosistemas" Virgilio Martínez
Exquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo, número 1 de Latinoamérica) que sigue el orden del increíble menú degustación de su restaurante insignia, el Central, situado en Lima.
Los capítulos se ordenan por altitudes, y en cada uno se incluyen recetas, ingredientes y fotografías documentales, así como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes.
Los viajes y la vida de Virgilio están motivados por una insaciable curiosidad y una exaltada pasión por la biodiversidad de su país, Perú, pasión y curiosidad que se reflejan en su cocina y la dotan de una extraordinaria originalidad.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
AUTOR: VIRGILIO MARTÍNEZ
Nº de páginas: 253Editorial: PHAIDONIdioma: CASTELLANOEncuadernación: Tapa duraISBN: 9780714873282Año de edición: 2016Plaza de edición: ESPAÑAPOLÍTICA DE ENVÍOS
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